Viltbiffar

2017-11-02 i Huvudrätter

Viltbiffar

Hemmagjorda biffar på hjort, kalv och ko. Serveras med en smarrig puré, svamp, kål och lingon. Husmanshöst!

Läs mer

Fisk-&skaldjursgryta

2017-11-02 i Huvudrätter

Fisk-&skaldjursgryta

En höstig gryta med röd och vit fisk, räkor och musslor, rotfrukter och päror med fond gjord på rostad hummer. Serveras med en ansjovisaioli och surdegsbröd. Finns även som förrätt.

Läs mer

Havets Wallenbergare

2017-09-13 i Huvudrätter

Havets Wallenbergare

Köksmästarens tolkning av en husmansklassiker. Röd&vit fisk(röding, lax, torsk, marulk t.ex) blandas i form av en Wallenbergare. Serveras med potatispuré, ärtor, skirat smör, räkor och pepparrot

Läs mer

WagyuEntrecôte

2016-04-20 i Huvudrätter

WagyuEntrecôte

En A3 Entrecôte av wagyu från Australien på ca 180gr. Den mest kända wagyun kallas Kobebiff och är varumärkesskyddad precis som Champagne eller Kalixlöjrom och anses av många som världens finaste nötkött. Rasen wagyu har egenskapen att samla på sig en massa extra fett i musklerna vilket gör att styckdetaljerna blir extremt marmorerade och möra. Smaken blir också något annorlunda gentemot vanligt nötkött. Man klassificerar djuren efter egenskaper där A1 är det mest välmarmorerade till A5 som...

Läs mer

MegaRibs – dubbelt så mycket

2012-06-29 i Huvudrätter

MegaRibs – dubbelt så mycket

Samma som ribs fast dubbelt så mycket. För den hungrige. Mums

Läs mer

Ribs med klyftpäror

2012-06-29 i Huvudrätter

Ribs med klyftpäror

Kamben från gris som först kokas och sedan grillas i vår marinad för extra mörhet. Serveras med klyftpotatis och vår egna specialsås. En klassiker!

Läs mer