WagyuEntrecôte

2016-04-20 i Huvudrätter

WagyuEntrecôte

En A3 Entrecôte av wagyu från Australien på ca 180gr. Den mest kända wagyun kallas Kobebiff och är varumärkesskyddad precis som Champagne eller Kalixlöjrom och anses av många som världens finaste nötkött. Rasen wagyu har egenskapen att samla på sig en massa extra fett i musklerna vilket gör att styckdetaljerna blir extremt marmorerade och möra. Smaken blir också något annorlunda gentemot vanligt nötkött. Man klassificerar djuren efter egenskaper där A1 är det mest välmarmorerade till A5 som...

Läs mer